鹿児島と言えば鳥刺しですよね！
旅行に来た際にはぜひ食べてもらいたい鹿児島名物です
鹿児島ではスーパーでも手に入る鳥刺しですが、鳥刺し専門店の鳥刺しは
鮮度・味・歯ごたえ・口当たり全てにおいて全く違います(スーパーの鳥刺しも勿論おいしいです)
今回ご紹介する専門店は鹿児島県南九州市知覧町にあるかしわ・鳥刺し専門店大摩桜(だいまおう)です
こちらのお店は生産農場直売所になります
さつま極鶏大摩桜(きわみどり だいまおう)は鹿児島知覧で生まれ、名前の由来は「雄大な、薩摩の、桜島」だそうです
大魔王のこだわりその① 生産地
大摩桜の生産地は鹿児島県薩摩半島の南部にある南九州市知覧町。自然豊かな環境と広大な大地でのびのびと育ってほしいという想いからこの地を選び、大摩桜専用の「知覧農場」を設立しました。
かしわ・鳥刺し専門店 大摩桜公式サイト
大摩桜のこだわりその② 肥育環境
私たちは大摩桜にたくさんの愛情と自然の恩恵を共に共有し大きくたくましく成長してくれています。 初生雛～出荷日齢まで、平飼いにて100日～150日以上の長期肥育を行い、トウモロコシを中心に鶏の日齢、や体調、表情を見ながら餌や床を調整します。だから、大量生産はできず、全ての鶏に目が行き届く少量生産にて、一羽一羽の状態を確認しながら丁寧に手作業で育てることにいたしました。
かしわ・鳥刺し専門店 大摩桜公式サイト
たくさんのこだわりが大摩桜のおいしさを作っているんですね！
今回私たちは、定番のモモ・ムネのセットとふりそでトロ刺しを購入しました
どちらも100ｇ298円でした
・鳥刺し（モモ・ムネ） 100ｇ298円
※写真は200ｇ
・ふりそでトロ刺し 100ｇ298円
※写真は100ｇ
味は、とにかくジューシーで角が全く無く、まろやか！しかし歯ごたえもしっかりありました
肉に弾力もあり、鶏の旨味がしっかり感じられます
鳥刺しのお供の焼酎はもちろん鹿児島の本格芋焼酎
・一どん
・さつま寿 KOTOBUKI
・黒瀬杜氏
美味しい鳥刺しと美味しいお酒・・・最高です！！！
これで育児の疲れも吹っ飛びます
食べてみな！飛ぶぞ！
皆さんも鹿児島南九州市知覧町へ行く機会があればぜひ直売所に立ち寄ってみてください！
「鹿児島遠くてなかなか足が運べないな」「旅行で行っても家まで持ち帰れないし・・」
そんな方もご安心ください！
大摩桜さん、ネット販売のオンラインショップもあってそこから購入することが出来ます！
北海道にいながら鹿児島の絶品鳥刺しが食べられます
詳しくは大摩桜の公式サイトをチェックしてみてください⇩
